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    烫面薄饼的制作方法:普通面粉400克、开水210毫升左右。将开水缓缓的倒入面粉中,用筷子搅拌均匀。(烙饼的面要稍软一点)和成光滑的面团,然后用保鲜膜盖好,饧40分钟。(想要饼香软好吃,那饧发的时间一定要足)将饧好的面团取出,揉至均匀。把面团擀开,擀成大约7、8毫米厚的大饼。用圆形模具压出小圆饼。(如果大家没有,可以用圆形水杯什么的,效果一样)往压好的小圆饼上抹一层油。再放一个小圆饼上去,擀成圆形薄饼。(为了在擀的时候,两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。)平底锅加热,然后将薄饼放入锅内。(也可以用电饼铛来做)小火烙制一面微黄,然后翻面。当饼中间鼓起来的时候,饼就熟了。(全程要用小火。另外,因为饼较薄,千万不要烙太久,否则饼容易干硬)。将烙好的饼上下层分开即可。
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